'De geschiedenis van een volk wordt uiteindelijk bepaald door de zorg die het aan zijn bodem besteedt,' zei de Amerikaanse president Franklin Roosevelt ooit. Ruim zes miljard mensen is afhankelijk van voedsel dat wereldwijd op 11 procent van het landoppervlak wordt geproduceerd. We realiseren het ons meestal niet, maar de grond onder onze voeten is letterlijk de basis van ons bestaan.