Bekijk hoe sobanoedels worden gemaakt in Japan

Gepubliceerd 19 dec. 2018 16:29 CET
Bekijk hoe sobanoedels worden gemaakt in Japan

Soba, bekend om zijn nootachtige smaak, speelt al eeuwenlang een belangrijke rol in de Japanse keuken. De noedels worden gemaakt met een deeg van boekweitmeel en water. Het deeg wordt gekneed, uitgerold en in gelijkmatige, dunne reepjes gesneden, ongeveer even dik als spaghetti. In de 17e eeuw raakte tijdens de Japanse Edoperiode het eten van sobanoedels in zwang vanwege het gunstige effect op de gezondheid. Het bleek beriberi te kunnen voorkomen, een ziekte die wordt veroorzaakt door een tekort aan thiamine (vitamine B1). Tegenwoordig zijn sobanoedels in restaurants over de hele wereld te krijgen, koud geserveerd met een saus om ze in te dopen (zaru soba) of in een warme bouillon (bukkake soba).

Lees meer

bekijk videos

Video1:49

Dit is de grootste pijlstaartrog die we kennen

Video2:48

Longen 101

Video3:50

Koala's 101

Video2:32

Sterren 101

Video2:46

Ebola 101

Video2:22

Cannabis 101

Ontdek Nat Geo

  • Dieren
  • Milieu
  • Geschiedenis en Cultuur
  • Wetenschap
  • Reizen
  • Fotografie
  • Ruimte
  • Video

Over ons

Abonnement

  • Abonneren
  • Schrijf je in
  • Shop
  • Disney+

Volg ons

  • Gebruiksvoorwaarden
  • Privacyverklaring
  • Cookiebeleid
Copyright © 1996-2015 National Geographic Society. Copyright © 2015-2017 National Geographic Partners, LLC. Alle rechten voorbehouden.