De Oostenrijkse regio St. Johann in Tirol heeft alles om een wintersporter enthousiast te maken: pistes bedekt met poedersneeuw, loipes voor de langlauffanaat en uitnodigende skihutten om even in bij te komen. Maar al die actie in de sneeuw maakt hongerig. Gelukkig is St. Johann in Tirol gezegend met een flink aantal kaasmakerijen, bierbrouwerijen en boerderijwinkels vol lokale producten. Een greep uit de culinaire creaties en natuurlijke producten die je absoluut niet mag missen bij een bezoek aan dit gebied.
1. Lokale kazen
In het lieflijke dorpje Kirchdorf, aan de voet van het Kaisergebergte, vind je kaasmakerij Wilder Käser. In een vijfhonderd jaar oude boerderij worden hier de lekkerste lokale kazen gemaakt. Kaasboer Bernd vertelt bezoekers met plezier over zijn wildkazen, die hier op traditionele wijze worden gemaakt. Een proeverij mag natuurlijk niet ontbreken. Smul je het liefst van de ‘Kleine stinker’, een Tiroolse zachte kaas, of is de Camembert-achtige ‘Grote stinker’ meer jouw smaak?
2. Chocoladekunst
Wie zin heeft in zoet kan zich trakteren op de prachtige chocoladecreaties van Berger Feinste Confiserie. Met liefde voor het vak maakt het echtpaar Berger verrukkelijke kunstwerkjes, zoals chocoladerepen, pralines, nougat en marsepein. Niet alleen heerlijk om van te snoepen, maar ook ideaal om als souvenir mee terug naar huis te nemen.
3. Wijn op grote hoogte
Op de helling van de Kitzbüheler Horn, op 1300 meter hoogte, ligt de sfeervolle berghut Angerer Alm. Niet alleen geniet je hier van een menukaart vol specialiteiten en een fantastisch uitzicht over het berglandschap, dit is ook een echte must voor wijnliefhebbers. In deze hut vind je namelijk de hoogstgelegen wijnkelder van de Kitzbüheler Alpen.
4. Roomijs van de boerderij
Ruimte voor een toetje? Bij BauernEis kun je kiezen uit verschillende smaken handgemaakt roomijs, dat recht van de boerderij op de Trattberg komt. Het ijs wordt gemaakt van natuurlijke ingrediënten en bevat geen enkele kunstmatige smaakstoffen, kleurstoffen of conserveringsmiddelen – en ja, dat proef je echt.
5. Proosten met schnaps
Al dat lekkers spoel je het beste weg met een van de lokaal geproduceerde brandewijnen, likeuren en schnaps van de Aggstein distilleerderij. Neem een kijkje achter de schermen met de Aggstein Schnapsbelevenis. Bij deze rondleiding en demonstratie krijg je de distilleerderij, de pureerkamer en de opslag met houten vaten te zien. Uiteraard kan een proeverij niet ontbreken – welk van de tientallen smaken schnaps is jouw favoriet?
