Dit verhaal kwam tot stand in samenwerking met Talisker.
Sinds 1830 is het Schotse dorpje Carbost op het eiland Skye het thuisfront van distilleerderij Talisker, trots uitkijkend over Loch Harport. Al bijna twee eeuwen lang produceert Talisker hier Islay-single malts van hoge kwaliteit, whisky’s waarin je de invloed van de oceaan en het ruige klimaat van Schotland proeft.
De afgelopen jaren is Talisker op zoek gegaan naar innovatieve manieren om de woeste kracht van de natuur nog sterker tot uitdrukking te brengen in zijn zeldzame single malt-whisky’s.
Vaten op expeditie
Om dat doel te bereiken, begon Talisker aan een reeks avontuurlijke expedities met de Talisker Xpedition Oak: een serie whisky’s waarbij de vaten voor het rijpen een bijzondere behandeling kregen.
Op de eerste expeditie voeren de whiskyvaten ruim vijfduizend kilometer mee over de Atlantische Oceaan op het jacht van solozeiler James Aiken. Eén jaar later werden andere vaten langdurig blootgesteld aan het zeewater van de kelpwouden bij Kaap de Goede Hoop.
Deze expedities leverden zeldzame, vernieuwende whisky’s op. Nadat ze waren gelagerd in de speciale vaten, kregen de veertigjarige single malts hun namen: Talisker 43 Year Old The Atlantic Challenge en Talisker 44 Year Old Forests of the Deep. Hun smaakprofielen getuigen van de bijzondere wijze waarop de vaten zijn gerijpt.
Geboren in de vrieskou
De derde en nieuwste whisky in de Talisker Xpedition Oak-serie is de Talisker 45 YO Glacial Edge. Deze 45 jaren gerijpte whisky is de oudste die de distilleerderij ooit heeft gemaakt, maar Talisker laat zien dat traditie en vernieuwing hand in hand gaan. Samen met Parley, een internationale milieuorganisatie waarin wetenschappers en innovators elkaar inspireren, ging Talisker voor deze whisky een nieuw avontuur aan. Op een expeditie naar de ijsvelden van British Columbia in West-Canada legden ze de basis voor de unieke eigenschappen van de Talisker 45YO Glacial Edge.
Twaalf Amerikaans eikenhouten bourbonvaten werden 96 uur lang blootgesteld aan de bijtende winden van het ijslandschap. De vrieskou veroorzaakte barstjes in het hout, waardoor bij de rijping een groter contactoppervlak beschikbaar werd om alle aroma’s uit het vat in zich op te nemen.
Hierdoor wordt er een unieke single malt-whisky ontwikkeld met een diepe en rijke smaak. Nadat de whisky nog eens vijf jaar gerijpt is in Schotland, is deze klaar om gebotteld te worden. 45 jaar geduld blijkt de moeite meer dan waard.
Smaakprofiel
De exclusieve, 45 jaar oude Glacial Edge-whisky heeft een rijke, droge neus. Onder toetsen van glaciale mineralen opent zich een wereld van warmte, waarin tonen van gedroogd fruit en vanille overgaan in een lichte peper. Met zijn lichte, amberkleurige glans, zachte textuur en lange afdronk neemt deze zeldzame whisky (er zijn slechts 2455 flessen gebotteld) je mee naar de wilde natuur zoals weinigen zullen die ervaren.
Verkrijgbaar via malts.com en geselecteerde speciaalzaken. Geen 18, geen alcohol.
