Het afgelopen weekend is in München het Oktoberfest van start gegaan en de eerste Maßkrüge geheven. Maar je komt het biererfgoed het hele jaar door tegen in de stad: bier is cultuur bij onze oosterburen. De brouwtraditie gaat eeuwen terug en met het Reinheitsgebot, het Duitse bierzuiverheidsgebod, wordt sinds 1516 de kwaliteit bewaakt. Van eeuwenoude brouwhallen tot moderne microbrouwerijen: dit zijn tien plekken waar je München in zijn volle bierrijkdom proeft.
1. Weisses Bräuhaus
Bier bij het ontbijt is traditie in het historische Weisses Bräuhaus in het centrum. Klanten staan er al voor negen uur ’s morgens in de rij om een tafel te bemachtigen voor het iconische Weißwurst Frühstück: een bleekgekookte kalfs- en varkensworst met een huisgemaakte zachte pretzel, zoete mosterd en een troebel, fruitig Weissbier.
Er staan zeven varianten op de kaart, maar sinds 1872 is Tap 7 de beroemdste. Volgens traditie mag de maaltijd alleen in de ochtend worden gegeten – na twaalf uur verdwijnt hij van de kaart. Vanaf € 5,40 voor 500 ml bier en € 3,60 per worst.
2. Higgins Ale Works
Letterlijk in de schaduw van grootmachten Spaten en Löwenbräu vind je misschien wel de creatiefste brouwers van de stad: Higgins Ale Works. De microbrouwerij wordt geleid door het echtpaar Jen Canale en Paul Higgins. Er worden constant wisselende, avontuurlijke craftbieren gebrouwen – een zeldzaamheid in München.
Aan de tap: een babarber-hibiscus-sour, een krachtige vliebloesemsaison, en de verslavende, thee-achtige alcoholvrije hopler. Vanaf € 3,90 voor 300 ml.
3. Hofbräuhaus
Het Hofbräuhaus geldt als een van de bekendste bierhallen ter wereld. Deze zestiende-eeuwse bierhal in het centrum trekt dagelijks duizenden bezoekers die liters bier drinken, Schweinshaxe eten en meedeinen met oompah-bands. Het Hofbräuhaus belichaamt de Duitse Gemütlichkeit – gezelligheid.
Leestip: Dit zijn 10 van de mooiste wandelroutes in Duitsland
De meeste gasten komen voor een Maß (literpul) helles, dunkel, weissbier of een seizoensoptie. Maar de charme zit vooral in de gemeenschappelijke setting:je raakt gemakkelijk met vreemden aan de praat en een paar minuten worden al snel een paar uur (en nog meer bier). Regelmatig leidt de liveband iedereen tot een collectief ‘Prost!’ met het lied Ein Prosit. Vanaf € 10,80 per Maß.
4. Giesinger Bräu Stehausschank
Zin in een snel pilsje? De Giesinger-brouwerij heeft verspreid door de stad kleine ‘staankroegen’ van kastformaat geopend waar je snel een biertje (of meer) drinkt. Oprichter Steffen Marx noemt het ‘fastfood, maar dan voor bier’. Hier vind je hun craftbieren als Sternhagel, de aardse dunkel en de frisse citrus-sour Moonique. Liever zittend met eten erbij? Ga dan naar de Giesinger Bräustüberl in het zuiden van de stad. Vanaf € 4,90 voor 500 ml.
5. Viktualienmarkt Biergarten
Midden in de beroemde Viktualienmarkt ligt een romantische biertuin, omringd door tientallen eetkraampjes met kazen, vleeswaren, broden en truffels. Onder kastanjebomen geniet je op houten banken van lekkernijen met een Maß bier. Elke paar weken wisselt de tuin tussen vaten van augustiner, Hacker-Pschorr, Hofbräu en Paulaner, zodat er altijd iets nieuws te proeven is. Vanaf € 10,80 per Maß.
6. Haderner
Marta en Thomas Girg runnen al tien jaar Haderner, de eerste biologische brouwerij van München, gevestigd in een oude boerderij in de wijk Hadern. Alles komt uit Beieren en in plaats van extreme smaken focussen ze op perfecte uitvoeringen van klassiekers: helles, dunkel, bock en märzen.
Leestip: Werd er écht zo veel bier gedronken in de Middeleeuwen?
Hun ongefilterde bieren zijn voller van smaak. Daarnaast hebben ze specials, zoals de krachtige Whiskybock, twaalf maanden gerijpt in een Schotse whiskyvaten, met tonen van vanille en karamel. Vanaf € 8,95 voor een proeverij van drie bieren.
7. Biergarten am Chinesischen Turm
In het hart van de Englischer Garten staat een achttiende-eeuwse, vijf verdiepingen hoge houten pagode. Daaronder bevindt zich een biertuin met 7000 zitplaatsen – zelfbediening. Haal een Maß Hofbräu, een schnitzel of een pretzel met obatzda en geniet van de live oompah-muziek. Daarna kun je verder wandelen door de tuin, surfers zien op de Eisbach-golf of de zonsondergang bekijken bij de neoklassieke Monopteros-tempel. Vanaf € 10,80 per Maß.
8. Frisches Bier
Ooit werd met Boazn een dubieuze kroeg bedoeld, maar Frisches Bier bewijst dat die vlieger niet meer opgaat. De intieme ruimte voelt als een woonkamer met een ronde bar, maar het is ook de thuisbasis van de punky craftbrouwer Tilman’s Biere. Tilman’s geeft een nieuwe betekenis aan traditionele Beierse stijlen met gedurfde smaken – soms zelfs in strijd met het Reinheitsgebot, zoals hun smoky bacon lager (verkocht als ‘geen bier’). Vanaf € 9,50 voor een proeverij van vijf bieren.
9. Augustiner Keller
Augustiner, opgericht in 1328, is overal in München te vinden, maar de beste plek is de idyllische Augustiner Keller. Sinds 1812 biedt deze biertuin plaats aan 5000 mensen die genieten van de frisse helles en Edelstoff uit houten vaten. Onder meer dan honderd kastanjebomen met lichtjes, of in de gewelfde kelder binnen, proef je de echte Gemütlichkeit. Vanaf € 4,50 voor 500 ml.
10. Bayerische Staatsbrauerei Weihenstephan
Op een heuvel buiten München ligt de oudste brouwerij ter wereld: Weihenstephan, opgericht in 1040 als benedictijnenklooster. Deze staatsbrouwerij perfectioneert al bijna een millennium bier en leidt ook brouwers op.
Leestip: Waarom associëren we kloosters en monniken met bier?
Bezoekers kunnen de historische kelders bekijken en leren over hop uit de Hallertau-regio, en daarna genieten van lagers, Weissbiers en de bekroonde Vitus-bock in de zonnige biertuin met uitzicht op Freising. Vanaf € 4,70 voor 500 ml.
Meer ontdekken? Krijg onbeperkt toegang tot National Geographic Premium en steun onze missie. Word vandaag nog lid!
