• Ga met ons mee
  • SCHRIJF JE IN
  • Abonneren
  • Shop
  • Disney+
National Geographic
National Geographic
  • Coronavirus: achtergrond
  • Perpetual Planet
  • TV-GIDS
  • NatGeo Family
Geschiedenis en Cultuur

27x eten over de hele wereld

Het water loopt je in de mond bij deze smakelijke reis langs 's werelds mooiste eetculturen.

Published 13 feb. 2019 13:47 CET, Updated 15 feb. 2019 11:58 CET
Huaraz, Ancash, Peru
HUARAZ, ANCASH, PERU: In en rond de overdekte centrale markt van Huaraz in Peru wemelt het ’s ochtends van de straatverkopers. Baravelli ontdekte deze broodverkoper door achter de geur aan te gaan.
Foto van Diego Baravelli, National Geographic Your Shot
PHONG DIEN, CAN THO, VIETNAM: Vanuit dit ongebruikelijke perspectief krijg je een goed idee van de blijvende aantrekkingskracht van streetfood, volgens Ram “de ware ziel van een stad.” Zien hoe deze verkoper zijn werk deed, was “net zo leuk als het eten zelf,” schrijft hij.
Foto van Shivesh Ram, National Geographic Your Shot
CIĄŻEŃ, POLEN: Abramiv legt uit dat het werk dat deze boer al decennialang verricht “hem enorm veel deugd doet.” Hier bereidt hij samen met zijn zoon een levering tomaten voor verkoop op de lokale boerenmarkt voor.
Foto van Artur Abramiv, National Geographic Your Shot
DOHA, AD DAWHAH, QATAR: Het winkelend publiek kan op de Waqif-soek in Doha een oogverblindend scala van koopwaar vinden. Ook tientallen straatventers bieden etenswaar aan, waaronder deze uitnodigende crêpes.
Foto van Alexandre MOUNAYER, National Geographic Your Shot
ALMOGRAVE, ODEMIRA, PORTUGAL: Familietradities kunnen via gerechten aan de volgende generatie worden overgedragen. “Ik leerde van mijn vader hoe ik deze cake moest maken,” schrijft Melão. “Nu leer ik het recept aan mijn nichtje.”
Foto van Xana Melatilde, National Geographic Your Shot
LANGKAWI, MALEISIË: Een foto waar het water je van in de mond loopt: niet alleen de start van een verrukkelijke maaltijd, maar ook een reünie van dierbaren, “de belangrijkste viering van thuis en familie,” schrijft Teo.
Foto van Melissa Teo, National Geographic Your Shot
BULGAN, MONGOLIË: Barbecueën wordt hier in teamverband gedaan. In de bus is lamsvlees verpakt in verhitte keien uit de rivier. Nadat de keien zijn weggehaald, kunnen er volgens Warner nog “stukjes gruis achterblijven, wat onaangenaam geknars kan veroorzaken.”
Foto van P Warner, National Geographic Your Shot
WAMENA, PAPOEA, INDONESIË: Hier biedt Teh Han Lin een zeldzaam inkijkje in de manier waarop leden van de Dani-stam hun varkensvlees en hun hoofdvoedsel, zoals zoete aardappel, koken: in een traditionele aarden oven die is gevuld met verhitte stenen.
Foto van Teh Han Lin, National Geographic Your Shot
SÃO PAULO, BRAZILIË: In Botucatu in het zuidoosten van Brazilië geniet een gezin van een zelfgemaakt middagmaal. Zelfs de kat kreeg zijn portie, schrijft De Sousa.
Foto van Arthur Matsuo Yamashita Rios de Sousa, National Geographic Your Shot
SALT, BALKA, JORDANIË: Als je in een bestelbus woont en door het Midden-Oosten reist, zoals het gezin van Larmour, is de eerste de beste parkeerplek je thuishaven en eetkamer, “waar je ook bent – en soms met een magnifiek uitzicht.”
Foto van Kirsty Larmour, National Geographic Your Shot
KASHAN, IRAN: De concentratie op het gezicht van deze kok in de Grote Bazaar van Kashan en de dynamische sfeer van de foto benadrukken het bijschrift van Tapsjanov: “Rond lunchtijd wordt het hier razend druk.”
Foto van Dragan Tapshanov, National Geographic Your Shot
BABIYATARO, NEPAL: In Nepal worden pannenkoekjes als populair en voedzaam ontbijt gegeten, vooral door bergwandelaars die brandstof voor een dag van klimmen moeten inslaan. Volgens Hubert bereidt deze vrouw ze op een open vuur op de vloer.
Foto van Pascal Hubert, National Geographic Your Shot
HARRISON, ARKANSAS, VS: Dit restaurant was ooit een KFC, maar volgens Fondriest heeft de nieuwe eigenaar het een eigen sfeer gegeven door er zijn jachttrofeeën en een schilderijtje van een hertenbok van een plaatselijke schilder op te hangen.
Foto van Terra Fondriest, National Geographic Your Shot
PARIJS, FRANKRIJK: In het XIIIe arrondissement van Parijs is het Quartier Asiatique de grootste ‘Chinatown’ van Europa. Het wemelt er van de Chinese en Vietnamese restaurants, en hongerige toeristen op zoek naar een maaltijd hebben hier een enorme keus.
Foto van Stanislav Sitnikov, National Geographic Your Shot
TROPIE, POLENL Een eenvoudig middagmaal brengt generaties samen. Adamczak schrijft dat ze als kind in dit vakantiehuisje logeerde; nu komen haar eigen kinderen op bezoek om hier de appels te eten die van de bomen op het erf worden geplukt.
Foto van MAGDA ADAMCZAK, NATIONAL GEOGRAPHIC YOUR SHOT
GAILAI, GUIZHOU, CHINA: Eten kan ook een ingang tot vreemde culturen bieden. Volgens Leong werkte hij als vrijwilliger op het platteland toen de bewoners zijn groep uitnodigden om het middagmaal te delen.
Foto van Antonio Leong, National Geographic Your Shot
BANGKOK, THAILAND: In Jek Pui Curry, een simpel straattentje in de Chinatown van Bangkok, hoef je niet na te denken over een tafeltje bij het raam. Saengchai vergelijkt de ervaring met een stoelendans: “Pak de eerste de beste kruk die je ziet.”
Foto van Athikhom Saengchai, National Geographic Your Shot
BEJA, PORTUGAL: Een familie komt rond de tafel bijeen om van de zondagse maaltijd te genieten. “Tot verrukking van iedereen had de matriarch van de familie cozido de grãos bereidt, een traditionele stoofschotel met kikkererwten uit de Alentejo,” schrijft Melão.
Foto van Xana Melatilde, National Geographic Your Shot
REGGIO CALABRIA, CALABRIË, ITALIË: Eten verbindt ons met onze voorouders en de plekken waar we zijn opgegroeid. In deze foto van zijn grootmoeder beschrijft Pellicano de kunst van de pastabereiding als “de traditie van mijn land.”
Foto van Joel blu Pellicano, National Geographic Your Shot
HUNG YEN, VIETNAM: Het Vietnamese gehucht Ban is beroemd om zijn sojasaus, die wordt bereid uit langkorrelige plakrijst en korte sojabonen. De productie is een spektakel en houdt in dat dorpelingen honderden kruiken met het brouwsel vullen.
Foto van HUYNH THANH HUY, National Geographic Your Shot
MYSORE, INDIA: Tagliarino’s compositie sluit aan op de eenvoudige maar keurige uitstalling van aardappelen en uien van een verkoper op een markt in Mysore. Het beeld getuigt van een zekere beroepstrots.
Foto van Marco Tagliarino, National Geographic Your Shot
KIRUNA, ZWEDEN: In het Zweedse deel van Lapland vond Onstott niet alleen bekende snacks. Vanuit deze kraam werden “cheesesteaks met eland- of rendiervlees verkocht,” schrijft hij. Eters “trotseerden temperaturen onder het vriespunt” voor de gerechten.
Foto van Joseph Onstott, National Geographic Your Shot
XI’AN, SHAANXI, CHINA: In Sööts doordachte compositie is te zien hoe een jonge straatverkoopster zich helemaal op de bereiding van haar producten richt. Het is een moment dat de meeste voorbijgangers in de jachtige stad over het hoofd zullen zien.
Foto van Uku Soul, National Geographic Your Shot
BANGKOK, THAILAND: Personeel van marktkramen delen een voedzame maaltijd in Talat Mai, in het centrum van Yaowarat, de Chinatown van Bangkok. “Nadat ik de foto had gemaakt, legde ik mijn camera weg en at mee,” schrijft Saengchai.
Foto van Athikhom Saengchai, National Geographic Your Shot
NIZWÁ, AD DAKHILIYAH, OMAN: Deze dramatische foto van een man uit Oman die rode suiker bereidt, was een uitdaging voor Al-Farsi, gezien de kleine en vochtige ruimte en de stoom.
Foto van Haitham Khamis AL Farsi, National Geographic Your Shot
MACAU, CHINA: Door Leongs gebruik van licht- en schaduwcontrasten wordt de blik richting de tafel gestuurd, waardoor die een bijna even belangrijke plek krijgt als de slager die op een markt in Macau aan het werk is.
Foto van Antonio Leong, National Geographic Your Shot
SHENZHEN, GUANGDONG SHENG, CHINA: In Shenzen wordt een straat bij avond opgefleurd door de verlichting en kleurrijke koopwaar van een winkeltje, die deze voorbijgangers uitnodigen tot het uitzoeken van een drankje.
Foto van Lisheng Chang, National Geographic Your Shot
BEKIJK ANDERE MAANDEN
  • Geschiedenis en Cultuur
Meld je aan voor de nieuwsbrief
SCHRIJF JE IN

Volg

facebooktwitterinstagramyoutube

GebruiksvoorwaardenPrivacybeleid (Bijgewerkt)Cookiebeleid